五反田にある 焼肉 親鳥専門 ばなたれさんへ行ってきました。
鶏料理でも珍しい親鳥の専門店。
本店とはなれが横隣りに並んでいます。
この日ははなれに通されました。
親鳥は卵を産まなくなった鳥との事ですが、
日本ではあまり流通がなくここでしか食べられないメニューもあるとの事。
人気の盛り合わせから。
親子盛りは親鳥とひな鳥の違いがわかりやすい。
柔らかくてジューシーなひな鳥は馴染みがありますが、
親鳥は噛んだ時に弾力がすごくて同時に奥から旨みがジュワーっとくる感じ。
お酒飲むにはこっちの方が美味しいんじゃないかな？
シビレはぼんじりに近い脂な感じで、
盛り合わせには丸かわも。
丸かわは親鳥の脂付き首の皮。
いつもの鶏皮よりもジューシーです。
和牛ばかたれ盛りはハツ、ギアラ、ツラミの盛り合わせ。
和牛なだけあってそれぞれ旨みが強くて美味しい。
GPS(五反田ポテトサラダ)もいただきましたが、
ガーリックチップがアクセントで美味しかった。
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